تسويق المطاعم في الشتاء والكافيهات بالسعودية

فريق WizFreelance · 2026-11-08 · التسويق الرقمي

أهم النقاط

• إنفاق السعوديين على المطاعم والمقاهي بلغ نحو 1.57 مليار ريال في أسبوع واحد أواخر ديسمبر 2025.
• المنيو الشتوي من المشروبات الساخنة والحلويات الدافئة هو أساس حملة الموسم.
• ملف خرائط جوجل المحدث بالصور والتقييمات أهم قناة لمن يبحث عن مكان قريب الآن.
• صوّر الجلسات الخارجية ليلًا مع الإضاءة والدفايات والبخار الظاهر.
• البكجات الجماعية تحافظ على هامش الربح أكثر من الخصم المباشر.
• التمر والقهوة يتحركان بقوة مع الموسم، ومتجر تمور حقق 100 ألف ريال في شهر بإعلانات تيك توك وسناب.

الخلاصة السريعة: تسويق المطاعم في الشتاء يقوم على ثلاثة أشياء: منيو شتوي واضح للمشروبات الساخنة والأطباق الدافئة، وملف محدث على خرائط جوجل بصور الجلسات الخارجية ليلًا، وإعلانات قصيرة على تيك توك وسناب شات تستهدف من يسكن قريبًا منك. الطلب موجود: بيانات البنك المركزي تُظهر أن إنفاق المطاعم والمقاهي بلغ نحو 1.57 مليار ريال في أسبوع واحد في أواخر ديسمبر 2025.

الشتاء في المملكة موسم الطلعات. الناس يخرجون في المساء، ويجلسون في الجلسات الخارجية، ويبحثون عن قهوة دافئة أو عشاء مع العائلة. والمطعم أو الكافيه الذي يجهّز نفسه لهذا الموسم يملأ طاولاته، بينما ينتظر غيره الزبائن. في هذا الدليل نشرح خطة كاملة للموسم، من المنيو إلى الإعلان.

ماذا تقول الأرقام عن إنفاق المطاعم في الشتاء؟

ينشر البنك المركزي السعودي (ساما) بيانات أسبوعية لعمليات نقاط البيع، وقطاع المطاعم والمقاهي من أكبر القطاعات فيها دائمًا. قارن بين أسبوعين من 2025:

الفرق بين الأسبوعين أكثر من 100 مليون ريال في أسبوع واحد. وتذكّر أن هذه الأرقام تشمل الدفع بالبطاقات في نقاط البيع فقط. هذا يعني أن الطلب على المطاعم والمقاهي يتحرك صعودًا مع الإجازات وبرودة الطقس.

القهوة تحديدًا

المملكة من أكبر أسواق القهوة في المنطقة. وتقدّر التقارير الاستهلاك اليومي بنحو 36 مليون كوب، كما نشرت غلف نيوز. وفي الشتاء يتحول جزء كبير من هذا الاستهلاك إلى المقاهي والجلسات الخارجية، وإلى القهوة السعودية مع التمر في التجمعات.

المنيو الشتوي: ابدأ من هنا

الإعلان لا يصنع موسمًا لمطعم لا يقدّم ما يريده الناس في البرد. قبل أي حملة، راجع المنيو وأضف أصنافًا شتوية واضحة، وصوّر كل صنف تصويرًا حقيقيًا.

نصيحة عملية: لا تضف عشرين صنفًا جديدًا. ثلاثة إلى خمسة أصناف شتوية مدروسة تكفي، بشرط أن تكون صورها قوية وأن يذكرها فريق الخدمة لكل زبون. الصنف الذي لا يعرف عنه أحد لا يُباع.

خرائط جوجل: أهم قناة لك في الشتاء

عندما يقرر شخص الخروج في مساء بارد، يفتح جوالًا ويكتب "كافيه قريب" أو "مطعم جلسات خارجية". النتيجة الأولى التي يراها هي خرائط جوجل. لذلك نبدأ مع كل مطعم وكافيه بهذه القائمة:

• صور حديثة: صوّر الجلسات الخارجية ليلًا مع الإضاءة، والمشروبات الساخنة مع البخار. احذف الصور القديمة الصيفية من الواجهة.
• ساعات عمل دقيقة: كثير من الأماكن تمدد ساعات العمل في الإجازات. حدّثها.
• المنيو داخل الملف: أضف الأصناف الشتوية مع الأسعار.
• الرد على التقييمات: الرد على كل تقييم، الجيد والسيئ، يرفع الثقة ويحسّن الظهور.
• منشورات أسبوعية: أعلن عن الصنف الشتوي الجديد أو الأمسية الخاصة من داخل الملف.

إن كنت تحتاج من يدير هذا عنك، فخدمة إدارة ملف جوجل التجاري وسيو المطاعم مصممتان لهذا الهدف.

المحتوى والتصوير في الشتاء

المطعم يُباع بالصورة. وفي الشتاء هناك لقطات تعمل أفضل من غيرها:

• البخار يخرج من الكوب أو الطبق، وهذا يُصوَّر في مكان بارد أو في المساء.
• سكب المشروب الساخن أمام الكاميرا ببطء.
• الجلسة الخارجية مع الدفاية أو الشبة والإضاءة الدافئة.
• يد تمسك الكوب بقفاز أو بطرف الشماغ، وهي لقطة تقول "برد" دون كلام.
• مجموعة أصدقاء أو عائلة حول الطاولة، فالشتاء موسم التجمعات.

إن لم يكن لديك مصور، فخدمة تصوير الأطعمة والمطاعم تجهّز صور المنيو وفيديوهات الريلز في جلسة واحدة. وقد كتبنا أيضًا عن أفضل شركة تصوير مطاعم إن أردت المقارنة.

شريكك في النمو: كيف نعمل مع عملائنا من الفكرة إلى النتائج.

الإعلانات: أين تصرف ميزانية المطعم؟

المطعم مشروع محلي. لا فائدة من الوصول إلى شخص يبعد 60 كيلومترًا. لذلك الاستهداف الجغرافي الضيق هو أهم إعداد في حملات المطاعم.

تيك توك للاكتشاف

الشباب يكتشفون الأماكن الجديدة على تيك توك. فيديو 15 ثانية يبدأ بلقطة البخار أو الجلسة، ثم الصنف، ثم الموقع، يكفي. فيديوهات صناع المحتوى المحليين تعمل هنا أفضل من الإعلانات المصقولة.

سناب شات لسكان الحي

سناب شات يتيح استهدافًا دقيقًا حول موقعك. إعلان بسيط في المساء يقول "جلساتنا الخارجية جاهزة الليلة" مع الموقع يحقق نتائج جيدة للكافيهات.

تطبيقات التوصيل

بعض الناس لا يخرجون في البرد. بكج شتوي على تطبيقات التوصيل، مثل مشروبين ساخنين مع حلى، يلتقط هذا الطلب.

عروض شتوية لا تقتل الربح

الخصم المباشر يقلل الهامش، وقد يجلب زبونًا لا يعود بدون خصم. بدلًا منه جرّب:

• بكج الجلسة: قهوة سعودية مع تمر لأربعة أشخاص بسعر ثابت.
• ليلة ثابتة في الأسبوع: مثل ليلة السحلب أو ليلة الشوربة، لتصنع عادة عند الزبائن.
• بطاقة الولاء: الكوب العاشر مجانًا طوال الشتاء.
• التمر والقهوة للبيت: علب تمر وقهوة مختصة للبيع مع الطلب، وهي إضافة ممتازة لهامش الربح.

نتائج حقيقية: التمر والقهوة في الموسم

من نتائج عملائنا: متجر تمور سعودي: 100 ألف ريال مبيعات في شهر بإعلانات تيك توك وسناب شات

متجر تمور سعودي أدرنا إعلاناته على تيك توك وسناب شات خلال أكتوبر 2026. بإنفاق 7,374 ريالًا سجّلت لوحة المتجر 100,072 ريال مبيعات و645 طلبًا، بتكلفة طلب 10.59 ريال. التمر والقهوة رفيقا ليالي الشتاء، وهذه الحملة تثبت أن الطلب عليهما يتحرك بقوة مع الموسم.

اقرأ دراسة الحالة كاملة

من أعمالنا: هوية تجارية متجر يوحي للقهوة

يوحي متجر قهوة مختصة صممنا له الهوية البصرية وعبوات القهوة بمنشأ محدد: إثيوبيا هامبيلا واليمن وكولومبيا وغيرها. في الشتاء تصبح العبوة نفسها مادة إعلانية، لأن العميل يصوّرها وينشرها مع كوبه.

هوية تجارية متجر يوحي للقهوة: شاهد المشروع كاملًا

المطاعم القريبة من الفعاليات والوجهات الشتوية

إذا كان مطعمك أو الكافيه قريبًا من وجهة شتوية، مثل مناطق موسم الرياض أو الكورنيش في جدة أو الأسواق الشعبية أو طرق البر، فأنت أمام جمهور إضافي كبير. فقد أعلن رئيس هيئة الترفيه أن موسم الرياض 2024 استقبل أكثر من 12 مليون زائر بحلول 20 ديسمبر 2024، كما نقلت قناة العربية. هؤلاء يبحثون عن مكان يأكلون فيه قبل الفعالية أو بعدها.

كيف تستفيد من ذلك:

• اكتب في ملف خرائط جوجل وفي الإعلانات أنك "قريب من" الوجهة المعروفة، بالمسافة أو بالدقائق.
• مدد ساعات العمل في أيام الفعاليات الكبرى، فكثير من الزوار يخرجون بعد منتصف الليل.
• جهّز منيو سريعًا للزوار المستعجلين، مع خيار الطلب المسبق عبر واتساب.
• استهدف بالإعلان محيط الوجهة نفسها في أوقات الدخول والخروج.

ولمطاعم الطرق البرية ومحطات الطريق، الكشتات فرصة أسبوعية: بكج "عشاء الكشتة" أو "قهوة وتمر للطريق" يباع لمن يمر في طريقه إلى البر يوم الخميس.

المحتوى المكتوب والسيو المحلي

كثير من المطاعم تهمل الموقع الإلكتروني وتعتمد على التطبيقات فقط. لكن صفحة بسيطة على موقعك بعنوان مثل "منيو الشتاء" أو "كافيه بجلسات خارجية في حي كذا" قد تظهر في جوجل لمن يبحث بهذه الكلمات بالضبط، وتبقى تجلب زيارات كل شتاء دون إعلان. اكتب في الصفحة اسم الحي والمدينة، والأصناف الشتوية بأسمائها، وأوقات العمل، وصورًا حقيقية بأسماء ملفات واضحة.

كيف تقيس نجاح موسمك؟

النقرات والمشاهدات لا تملأ الطاولات. قِس هذه الأرقام كل أسبوع:

• عدد طلبات الاتجاهات والمكالمات من ملف خرائط جوجل.
• عدد الحجوزات والطلبات التي ذكر أصحابها أنهم رأوا الإعلان.
• مبيعات الأصناف الشتوية مقارنة ببقية المنيو.
• متوسط قيمة الفاتورة قبل البكجات الشتوية وبعدها.
• عدد التقييمات الجديدة ومتوسطها.

إذا ارتفعت طلبات الاتجاهات ولم يرتفع عدد الزبائن، فالمشكلة غالبًا في التجربة داخل المكان لا في الإعلان. وإذا ارتفعت مبيعات الأصناف الشتوية ولم ترتفع الفاتورة، فراجع تسعير البكجات.

قائمة تجهيز الموسم في أسبوعين

تدريب الفريق جزء من التسويق

أفضل حملة في العالم تفشل إذا قال النادل "ما عندنا" عن الصنف المعلن عنه. قبل إطلاق الحملات اجمع فريق الخدمة، وعرّفهم بالأصناف الشتوية والبكجات وأسعارها، واطلب منهم أن يقترحوها على كل طاولة. الاقتراح الشفهي البسيط "عندنا سحلب جديد هذا الشتاء" يرفع مبيعات الصنف بشكل واضح، ويجعل الزبون يشعر أن المكان يهتم به. واطلب من الفريق أيضًا أن يدعو الزبائن الراضين إلى كتابة تقييم على خرائط جوجل، فالتقييمات الجديدة في الموسم ترفع ظهورك أمام من يبحث الآن.

أخطاء نراها كل شتاء

• صور صيفية في الشتاء: عصائر مثلجة على واجهة الملف في يناير ترسل رسالة خاطئة.
• استهداف واسع: إعلان مطعم في حي بالرياض يصل لكل المملكة يضيّع الميزانية.
• تجاهل التقييمات السلبية: في الموسم يقرأ الزبائن التقييمات أكثر. رد مهذب وسريع يغير الانطباع.
• جلسات خارجية بلا تدفئة: إذا أعلنت عن جلسة خارجية، تأكد أنها مريحة في البرد فعلًا.

خلاصة

الشتاء فرصة حقيقية للمطاعم والكافيهات في المملكة، والأرقام تؤكد ذلك. جهّز منيو شتويًا قويًا، وحدّث ملف خرائط جوجل، وصوّر الجلسات والبخار، واستهدف من يسكن قريبًا منك. لخطة أشمل اقرأ دليل تسويق مطاعم السعودية وتسويق الكافيهات والمطاعم، ودليلنا عن أفضل مشاريع الشتاء في السعودية.

في ويز فريلانس نجهّز التصوير وملف خرائط جوجل والمحتوى والإعلانات للمطاعم والكافيهات في خطة واحدة. تواصل معنا لنجهّز موسمك.

صورة الغلاف مأخوذة من صورة Abdulla Al Muhairi على ويكيميديا كومنز (CC BY 2.0).

الأسئلة الشائعة

كيف أسوّق مطعمي في الشتاء؟

ابدأ بمنيو شتوي واضح للمشروبات الساخنة والأطباق الدافئة، وحدّث صور ملفك على خرائط جوجل، وصوّر فيديوهات قصيرة للجلسات والبخار، ثم أطلق إعلانات تيك توك وسناب شات باستهداف جغرافي قريب من موقعك.

ما أهم قناة لتسويق الكافيه في الشتاء؟

خرائط جوجل أولًا، لأن من يبحث عن "كافيه قريب" يريد الذهاب الآن. ثم تيك توك لاكتشاف الأماكن الجديدة، وسناب شات للوصول إلى سكان الحي.

هل الجلسات الخارجية مهمة في التسويق الشتوي؟

نعم. الطقس المعتدل في المساء يجعل الجلسات الخارجية سببًا رئيسيًا لاختيار المكان. صوّرها ليلًا مع الإضاءة والدفايات، واذكرها في ملف خرائط جوجل وفي كل إعلان.

هل أقدّم خصومات في الشتاء؟

الأفضل تقديم بكجات بدل الخصم المباشر، مثل قهوة سعودية مع تمر لأربعة أشخاص، أو مشروبين ساخنين مع حلى. البكج يرفع قيمة الفاتورة ويحافظ على هامش الربح.

كم يصرف السعوديون على المطاعم والمقاهي؟

بحسب بيانات نقاط البيع التي ينشرها البنك المركزي السعودي، سجّل قطاع المطاعم والمقاهي نحو 1.57 مليار ريال في أسبوع واحد في أواخر ديسمبر 2025، مقابل نحو 1.45 مليار ريال في أواخر أكتوبر 2025.

هل تقدّمون خدمات تسويق المطاعم؟

نعم. نقدّم في ويز فريلانس تصوير الأطعمة والمشروبات، وإدارة ملف خرائط جوجل، وسيو المطاعم، وإدارة الحسابات والإعلانات على تيك توك وسناب شات وإنستقرام.